Обновлено 05.05.2022
Андрей Шапкин

Персональный тренер

Все материалы на сайте имеют информационный характер.


Природные лидеры по содержанию йода


Дефицит йода в организме человека может обернуться серьезными проблемами, в частности заболеваниями щитовидной железы. Микроэлемент входит в состав ее гормонов, которые регулируют рост, развитие, энергетический и тепловой обмен. Это лишь малый перечень важных функций минерала. Поэтому для крепкого здоровья и хорошего самочувствия обязательно включайте в рацион продукты, богатые йодом.

Достаточное количество микроэлемента позволяет поддерживать низкий уровень холестерина, хороший иммунитет, обеспечивать качественную работу сосудов, сердца и нервной системы. Лучшие источники минерала – натуральные продукты, которые содержат его в большом количестве. Какие именно, мы рассмотрим далее.

Характеристики йода и его суточные нормы

Этот минерал концентрируется практически во всех живых организмах и неживых оболочках нашей планеты. Однако он не отличается высоким содержанием повсеместно, особенно если речь идет о форме, доступной для усвоения человеком.

В морях и океанах растворено много солей йода, поэтому водные жители впитывают их в себя, как губки. Химические реакции трансформируют минерал в органические соединения, которые хорошо воспринимаются организмом и дольше в нем задерживаются.

Человек концентрирует в себе 25 мг йода, 15 из них приходятся на щитовидную железу. Остальная масса сосредоточена в коже, ногтях, волосах, печени, почках, предстательной железе и яичниках. Каждый день необходимо употреблять около 100-150 мкг элемента. Для беременных и кормящих грудью женщин показатель возрастает до 200-300 мкг. Такое же количество понадобится при постоянном контакте с веществами, которые отрицательно воздействуют на работу щитовидной железы, и физических нагрузках.

Йод должен попадать в организм человека из полезных продуктов, тогда он действительно будет хорошо усваиваться. Препараты минерала, например йодистый калий, не дают такого эффекта.

У людей, живущих возле моря, редко наблюдается недостаток минерала, поскольку местная пища им насыщена сполна. А вот население горных регионов и больших равнин страдает от дефицита микроэлемента, поэтому им в первую очередь необходимо делать упор на йодосодержащие продукты питания.

Лидеры по содержанию йода

Скорее всего, информация по поводу того, какие продукты содержат много йода, не станет для вас абсолютной новинкой.

Мы лишь расставим акценты и выделим самых-самых. Итак, начнем.

№1. Морские продукты

Список полезных и вкусных продуктов открывают дары морей и океанов. Среди них первенство возымела морская капуста, или ламинария. На 100 г свежей водоросли приходится от 50 мкг до 70 мг йода, в среднем – около 0,3% от общей массы. Показатель зависит от вида и срока сбора урожая. Съели 50-100 г – удовлетворили среднюю суточную потребность.

Особо отличилась печень трески с показателем 370-800 мкг. Масса йода в рыбьем жире может достигать 770 мг. Дальше идут кальмары. В них также много микроэлемента, который быстро и легко усваивается организмом. Рекомендуем время от времени лакомиться хеком (160 мкг), минтаем (150 мкг), пикшей (150 мкг) и треской (135 мкг). Достаточно хорошего для щитовидной железы йода содержится в креветках, окуне, мойве, соме, тунце и камбале. Точные значения минерала зависят от среды обитания животных, но примерная масса на 100 г составляет 50-90 мкг.

№2. Молочные продукты и сыры

В 100 г цельного молока содержится до 19 мкг микроэлемента.

Если жир из него полностью или частично удалить, то число уменьшается до 15 мкг. В молочных продуктах и сырах в среднем содержится около 11 мкг минерала.

№3. Фрукты и овощи

Запеченный картофель – кладезь важного для щитовидной железы йода. В одном немаленьком клубне содержится около 60 мкг микроэлемента. Советуем также налегать на чернослив (13 мкг). Чашка свежей клубники внесет в организм человека 13 мкг йода.

Если яблоки, виноград, абрикосы, сливы, вишни выращены на почвах, богатых микроэлементом, их также необходимо употреблять при дефиците минерала. Плюс ко всему они насытят организм витаминами и другими полезными веществами. Этот же факт относится к свекле, помидорам, салату и моркови. Но если они выращены на почвах вдали от моря, то содержание йода в них в 10-30 раз меньше.

Что еще можно скушать для пополнения запасов йода?

Для здоровья щитовидной железы и организма в целом необходимо составлять разнообразное меню. Включайте в него шампиньоны, цельнозерновой овес, желтки яиц, нежирную свинину и зелень. Понятно, что основной упор стоит делать на морепродукты, ведь именно они дают львиную долю минерала. Пресная рыба также заслуживает внимания, хоть и количество йода в ней не превышает 5-8 мкг в необработанном филе.

Возьмите в привычку употреблять йодированную соль. Правда, придется немного поменять кулинарные традиции. Например, солить еду стоит после того, как она попадет в тарелку. При термической обработке минерал разрушается, поэтому данные меры очень важны. Чтобы немного приблизиться к дневной норме, необходимо съедать в день не меньше чайной ложки соли. Это достаточно много, поэтому только на данную приправу надеяться не стоит. Запомните, что через 3-4 месяца большая часть микроэлемента выветрится.

Сегодня в супермаркетах особую популярность приобрели и другие йодированные продукты: хлебобулочные изделия, молочные товары, бульонные кубики и т. д. Если есть возможность, не проходите мимо них.

Враги йода

К сожалению, кулинарная обработка сильно сокращает долю микроэлемента в продуктах. Отварное мясо и рыба содержат на 50% меньше минерала, кипяченое молоко – на 25%, вареный целыми клубнями картофель ‒ на 32%, а в измельченной форме – на 48%. Обработка овощей, круп и муки также способствует потере йода до 30-80%. Вывод: для пополнения запасов вещества необходимо есть сырые продукты. Поэтому лучший источник минерала по всем параметрам – морская капуста.

Не советуем употреблять йодосодержащие продукты вместе с разными сортами капусты, кукурузой, сладким картофелем (бататом), соей, арахисом и фасолью. В них содержатся вещества, которые препятствуют выработке гормонов щитовидной железы. Это ведет к образованию эндемического зоба.

Иногда употребление сои увеличивает суточную потребность на 100%, но только в случаях, когда данный продукт занимает чуть ли не первое место в рационе. Семена льна также не играют на руку желающим пополнить запасы йода.

Избыточное хлорирование или фторирование воды ведет к дефициту минерала. Регулярная чистка зубов фторсодержащей пастой усугубляет положение вещей. А если в питании не хватает витаминов А и Е, то пора серьезно задуматься об изменении рациона. Эти витамины способствуют усвоению солей минерала.

Если йод не нужен

Так уж случается, что человеку необходимо придерживаться безйодовой диеты. Это актуально перед началом терапии радиоактивным изотопом минерала или сканированием организма. Цель питания – создать дефицит микроэлемента. Когда начнет поступать медицинский йод, щитовидная железа будет поглощать его полностью. Диета рассчитана на 2 недели.

Понятно, что во время нее необходимо исключить все продукты питания, перечисленные выше. Добавьте к ним масло, маргарин и спреды, морские водоросли в любом виде, фасоль, ревень, шоколад, черную патоку, соевые продукты и товары с Е127 (красителем красного цвета).

Пациенту можно кушать:

  • Цыпленка, свинину, говядину, баранину или телятину (до 140 г в день).
  • Крупы и злаки (до 4 порций) с низким содержанием йода, например рис.
  • Свежие фрукты и овощи (кроме зелени, цветной капусты, маслин, кабачка, хурмы и зеленого перца) из регионов, отдаленных от моря.
  • Растительные масла.
  • Несоленые орехи: миндаль и арахис.
  • Яичные белки.
  • Чай, зерновой кофе, пиво и другие спиртные напитки.
  • Желе, мед, сахар, белый зефир, кленовый сироп.

Не стоит также принимать следующие лекарства: Йодомарин, йодид калия, Антиструмин, Кордарон, Амиодарон, нестероидные противовоспалительные средства, прогестерон и другие.

Такое питание необходимо практиковать только по рекомендации врача. В большинстве случаях мы рекомендуем составлять меню, сбалансированное по всем полезным и питательным компонентам.

Общая оценка:
0 / 5
Оцените статью:
Со всеми вопросами обращайтесь в telegram
Отзывы и комментарии
Добавить комментарий
Ваше имя
Ваш e-mail
Ваша оценка:
Ваш комментарий