Обновлено 14.04.2022
Алина Лычагина

Спортивный нутрициолог, преподаватель курсов по “Спортивной нутрициологии”

Все материалы на сайте имеют информационный характер.


Кому и зачем нужна печенка трески?


Печень трески является субпродуктом, поэтому многие считают этот продукт невысокого качества. А вот врачи-диетологи напротив настоятельно рекомендуют употреблять ее в пищу. Также многие шеф-повара возвели в ранг деликатеса печень трески. Польза и вред этого продукта, вот о чем пойдет речь.

Главное качество, которым славится эта печень, – содержание в ней высокого количества ценного рыбьего жира, который так активно пытаются скормить детям заботливые мамы. А какими еще качествами обладает этот продукт

Состав

Знания о лечебных качествах этого продукта пришли к нам еще с давних времен. Считалось, что печень трески хорошо помогает восстанавливать зрение. Это заметили на практике, а теоретических знаний о том, что она богата витамином А, не было.

Кроме витамина А, в этом продукте присутствует большое количество полезнейших белков, причем главная их польза заключается в том, что они легко усваиваются организмом человека. Группу витаминов составляют также витамин С, витамины группы В, в наличии фолиевая кислота, витамин D. Также состав богат на микроэлементы йод, железо, фосфор, калий, магний, натрий, медь. И опять-таки особенность в том, что эти полезные вещества очень легко усваиваются.

Медики уважают печень трески и за вещество гепарин, которое она в себя включает. Это вещество помогает наладить процессы свертываемости крови.

Калорийность продукта составляет 613 ккал на 100гр.

Кому полезно употреблять?

Печень трески крайне полезно употреблять в пищу людям с такими проблемами здоровья:

  • Если у вас переломы или остеопороз, то витамин D, который есть в составе, поможет восстанавливаться костным тканям. Также там присутствует вещество, которое обладает обезболивающим действием для опорно-двигательной системы;
  • Введение в рацион печени трески помогает наладить работу сердца и сосудов, ее употребление нормализует давление, предупреждает аритмию;
  • Витамины, находящиеся в составе, помогают улучшить состояние почек, мозга, зубов, волос и кожи;
  • Крайне полезна печень для растущего организма, то есть детям, из-за высокого содержания в ней рыбьего жира;
  • Очень рекомендуется ее употребление во время беременности, замечено, что если мама часто ест печень трески, то у будущего малыша активнее развиваются умственные способности;
  • Этот вид печени можно вводить в рацион, если вы худеете, во-первых, калорийность продукта невелика, а во-вторых, тот жир, который присутствует, очень полезный и будет только способствовать правильному обмену веществ.

Кому не стоит употреблять продукт?

Даже самый полезный продукт способен навредить организму, если употреблять его неправильно.

Прежде всего с печенью трески аккуратными должны быть люди, у которых наблюдается аллергическая реакция на рыбий жир или рыбу.

Конечно, печень трески может принести вред, если употреблять ее в большом количестве, особенно без хлеба. Это достаточно жирный продукт. Злоупотребляя им, можно получить расстройство желудочно-кишечного тракта.

Ограничить потребление этой печени придется также людям с пониженным давлением. Людям, у кого щитовидная железа работает в повышенном ритме, а также тем, у кого наблюдаются в почках камни.

Салат с печенью трески

Печень трески хорошо употреблять, добавляя в салат. Рецепты салатов с этим ингредиентом можно найти великое множество, мы представляем один из самых сытных салатов.

Для него вам понадобится:

  • Одна баночка печени трески по-мурмански;
  • 4 куриных яйца, которые сварены вкрутую;
  • 4 средние по размеру картошки, сваренные в мундире;
  • 2 средних отваренных морковки;
  • 2 средних сырых луковицы;
  • 250 гр майонеза;
  • 2 чайной ложки горчицы;

Овощам мы даем остыть, очищаем от кожуры, яйца тоже избавляем от скорлупы. Нарезаем довольно мелко лук, обдаем его кипятком и даем возможность его соку стечь, чтобы он сильно не горчил в салате.

Открываем майонез и горчицу и смешиваем их между собой. Открываем печень трески по-мурмански и выкладываем ее на дно салатницы, немного разминаем вилкой.

Далее идет слой лука, перемешенного с майонезом. Потом идет слой картошки, которую мы натираем на терку. Смазываем все это соусом, потом идет морковка, затем – яичный белок.

Самый верхний слой – это желток. Его крошкой мы посыпаем слоеный салат. Сытный и полезный салат готов.

Его калорийность составит примерно 600 ккал на 100гр. Порция такого блюда вполне заменит вам сытный обед.

Общая оценка:
0 / 5
Оцените статью:
Со всеми вопросами обращайтесь в telegram
Отзывы и комментарии
Добавить комментарий
Ваше имя
Ваш e-mail
Ваша оценка:
Ваш комментарий