Обновлено 12.03.2022
Алина Лычагина

Спортивный нутрициолог, преподаватель курсов по “Спортивной нутрициологии”

Все материалы на сайте имеют информационный характер.


15 полезных свойств масла оливы


Жидким золотом оливковое масло называют по праву. Будучи одним из столпов знаменитого средиземноморского рациона, польза которого хорошо изучена и давно лежит вне всяких сомнений, это удивительное масло способно вернуть организму утраченное здоровье, а для кожи и волос стать источником молодости.

Польза его чрезмерна, а вред возможен только при слишком горячей к нему любви.

Состав – главная ценность

Оно практически полностью состоит из жиров, но каких! Мононенасыщенных жирных кислот: олеиновой, линолевой, пальмитиновой. Именно они, столь редкие в продуктах питания, оздоравливают организм и защищают его от множества недугов.

Немало в нем и жирных кислот омега-3 и омега-6. Содержит оливковое масло и фенолы, полифенолы, стеролы, токоферолы – польза всех этих органических соединений для здоровья хорошо известна.

А вот эликсиром красоты его делают витамины. А, группа В, D, Е, К – все они не только ускоряют внутренние процессы, но и улучшают наш внешний вид.

Оливковое масло: лечимся изнутри…

В попытках определить, почему же жители Средиземноморья реже соседей страдают от заболеваний сердечно-сосудистой системы, ученые исследовали местную кухню. Тогда-то польза оливкового масла, известная, к слову, еще с древних времен, получила крепкое научное подтверждение.

Действительно, оно служит прекрасным профилактическим средством и надежным союзником в сражении со многими недугами:

  • лучше всего усваивается организмом по сравнению с другими растительными жирами. Будучи включенным в рацион, благотворно воздействует на желудок и работу желудочно-кишечного тракта;
  • польза олеиновой кислоты в том, что она снижает уровень холестерина в крови, заботится о прочности и эластичности сосудов, предотвращает образование тромбов, которые могут нанести немалый вред;
  • хорошо известна и способность оливкового масла понижать давление;
  • жидкое золото содержит кальций и препятствует вымыванию его из костей;
  • линолевая кислота заживляет раны, порезы, ожоги, поддерживает тонус мышц;
  • этому удивительному продукту под силу препятствовать развитию рака! Выводу токсинов и подавлению активности клеток-паразитов способствуют аж три группы активных веществ: витамины, антиоксиданты и олеиновая кислота;
  • те, кто страдает от запоров, могут избавиться от мучительной проблемы, принимая натощак свежее нерафинированное оливковое масло;
  • очевидна польза жидкого золота и при нарушениях обмена веществ, сахарном диабете, избыточном весе;
  • фенолы повышают иммунитет и тормозят процесс старения организма;
  • нерафинированное масло рекомендовано тем, кто страдает от гастрита, язвы желудка или двенадцатиперстной кишки;
  • этот продукт нередко встречается в лечебных и способствующих похудению диетах;
  • издревле известно и желчегонное его действие;
  • согласно недавним исследованиям, некоторые компоненты масла помогают справиться с головной болью, правда, содержание их чересчур низко, чтобы можно было полностью заменить маслом аптечные снадобья;
  • нерафинированное оливковое масло меньше всего способно нанести вред и крайне редко вызывает аллергию.

Особая польза продукта в том, что он рекомендован детям и будущим мамам! Укрепляет костную и нервную системы формирующегося малыша, помогает маме контролировать вес в период беременности; другое удивительное свойство его в том, что содержание линолевой кислоты в нем то же, что и в жирах материнского молока. Потому именно его лучше всего использовать, знакомя кроху со взрослой едой. В этом случае лучше покупать не более дешевое рафинированное, а качественное неочищенное масло.

…и заботимся о внешней красоте

Сходу ответить на вопрос, кому больше по душе оливковое масло – поварам или косметологам, – не так просто. Ибо польза его для лица и волос ничуть не меньше, чем для внутренних органов и фигуры. Снимает воспаления, не забивает поры кожи, входит в состав многих кремов и масок для лица, а также кондиционеров, масок для волос.

Неслучайно южанки, славящиеся своей не увядающей с годами красотой, хранят заветные бутылочки не только в кухонных шкафчиках, но и на полках с косметическими средствами. Рафинированное масло в этом случае не годится: только холодный отжим и только неочищенное!

Для кожи лица жидкое золото – продукт универсальный: не сушит, прекрасно очищает и увлажняет, защищает от губительного воздействия ультрафиолета. Всего через несколько недель его использования кожа лица будет выглядеть посвежевшей и бархатистой, мелкие морщинки исчезнут. Именно так оберегают ее фенолы, антиоксиданты и витамины.

Сегодня оливковое масло входит в состав многих ухаживающих средств для лица. Однако его можно применять самостоятельно или же готовить на его основе различные домашние маски. К примеру, чтобы вернуть к жизни сухую шелушащуюся кожу лица, нужно нанести на нее смесь из 1 ст. л. натурального жирного творога и 2 ст. л. оливкового масла.

Освежить цвет лица и выровнять рельеф уставшей кожи поможет питательный микс из 1 ст. л. оливкового масла, 1 куриного яйца и 1 ч. л. меда. А для полноценного очищения и увлажнения достаточно утром и вечером протирать овал лица ватным тампоном, смоченным в оливковом золоте.

Для волос этот продукт не менее полезен. Тусклые? Усталые? Безжизненные? С секущимися кончиками? Все эти проблемы волос легко решаемы и при помощи магазинных косметических средств с маслом в составе, и при помощи обертываний волос натуральным маслом.

Не рафинированное, а натуральное неочищенное, слегка разогретое, его нужно втереть в корни волос и нанести по всей длине, обернуть верхнюю часть головы пакетом и укутать полотенцем. Чтобы напитать волос жизненной силой и энергией, подержите маску на голове примерно 30–40 минут, затем смойте ее с волос обычным шампунем. Результат превзойдет все ваши ожидания.

Может ли жидкое золото оказаться вредным?

Польза оливкового масла – давным-давно доказанный факт. И все же вред от него также возможен. Желчегонные его свойства хороши для здоровых людей, но могут принести вред тем, кто страдает от холецистита. Серьезный вред может нанести и привычка питаться жареной пищей. И рафинированное, и неочищенное масло при нагревании выделяет канцерогенные вещества.

Именно поэтому лучше всего заправлять оливковым маслом салаты, добавлять его в готовые горячие блюда, а не смазывать им сковороду. Примечательно, что масло рафинированное может нанести вред больший, чем нерафинированное, ведь оно лишено многих полезных веществ.

Кроме того, не стоит забывать о высочайшей энергетической ценности продукта: 884 ккал на 100 г. Именно поэтому диетологи рекомендуют употреблять не более 2 ст. л. его в день.

Пить ли его натощак?

Любопытно, что маслом этим можно не только заправлять блюда, но и принимать его натощак. Польза такой процедуры для всего организма, в особенности для печени, очень велика. Для очистки печени нужно натощак в течение одного вечера выпить по стакану оливкового масла и лимонного сока. Такая процедура позволяет раскрыть все протоки печени и освободить орган от шлаков и токсинов, вывести песок и мелкие камни.

Другой, более щадящий способ очистки печени – смешать 1 ст. л. масла и 1 стакан томатного сока и также выпить натощак.

Примечательно, что пить масло натощак можно не только для очистки печени, но и для того, чтобы справиться с болезнями желудка, кишечника, нормализовать вес. Безбоязненно принимать его натощак можно даже будущим мамам. А если столовую ложку масла каждое утро натощак рассасывать во рту, пока оно не станет белого цвета, то можно очистить организм от токсинов.

Выбираем и храним продукт правильно

Выбрать качественное оливковое масло совсем несложно. Достаточно следовать нескольким простым правилам:

  • нерафинированное масло (Unrefined) всегда лучше, чем рафинированное (Refined);
  • продукт сохраняет свои полезные свойства в течение 9 месяцев со дня изготовления. Хранившееся дольше масло не принесет вред, но и особой пользы от него ждать не стоит;
  • чем ниже уровень кислотности продукта, тем лучше. Идеальная кислотность – 0,8%;
  • выбирайте бутылки с пометкой Virgin или Extra Virgin – такое масло было получено путем холодного прессования без использования химикатов.

Кстати, сама бутылка должны быть из темного стекла.

Хранить масло нужно в плотно закрытой емкости – иначе оно начнет окисляться – при комнатной температуре. Холодильник в этом случае – не помощник. Лучше всего для хранения выбрать кухонный шкафчик для круп.

Общая оценка:
1 / 5
Оцените статью:
Со всеми вопросами обращайтесь в telegram
Отзывы и комментарии
Добавить комментарий
Ваше имя
Ваш e-mail
Ваша оценка:
Ваш комментарий